Vins de France

Rouge

100% Cabernet Breton 2017

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AB DEMETER
Prix unitaire : 11,00 €

Contenance : la bouteille 75 cl

Accord avec les mets :

Issus du Champ du Moulin à Thouarcé d'une superficie de 1ha le cabernet franc (Breton) greffé sur Rupestris du Lot a été planté en 1955, donc bien avant l'arrivé des clones. Le sol est composé de graves caillouteuse et argileuses reposant sur du falun en altération    (sol sédimentaire du miocène, environ 15 millions d'années). D'un rendement de 38 hectos à l'ha, la récolte manuelle a été faite le 05 octobre 2016. Égrappée, la vendange est restée 48 heures à macérer, après le pressurage, le jus a été écoulé en barriques afin que se déroule les fermentations alcoolique et malo-lactique. Après un séjour de 5 mois dans ces mêmes barriques le vin est soutiré en cuve et mis en bouteilles courant mars. Ce vin est indemne de rajout soufre.

 

 

Fiche technique : Cabernet breton